果酱的保藏期较长，这是利用了高浓度糖液有较高的渗透压，能降低水分活度的性质（）

A.强的渗透压使微生物脱水

B.微生物的发酵作用

C.降低产品的水分活度而抑菌

D.具有抗氧化作用

A.糖的抑制微生物作用

B.高渗透压作用

C.降低水分活度

D.抗氧化

A.食盐

B.糖

C.油

D.醋

A.物料水分活度＞φ

B.物料水分活度=φ

C.物料水分活度＜φ

D.物料水分活度≠φ

A.营养物质

B.酸碱度

C.水分活度

D.渗透压

E.温度