利用（)以及其他物质添加渗入到蔬菜组织内,降低水分活度,提高结合水含量及渗透压或脱水等作用。

A.强的渗透压使微生物脱水

B.微生物的发酵作用

C.降低产品的水分活度而抑菌

D.具有抗氧化作用

A.糖的抑制微生物作用

B.高渗透压作用

C.降低水分活度

D.抗氧化

A.水分含量多

B.结合水含量相对较多

C.自由水使水含量相对较多

D.蔬菜的持水能力弱

A.水分含量多

B.结合水含量相对较多

C.自由水使水含量相对较多

D.蔬菜的持水能力弱

A.水果

B.豆类

C.果蔬

D.肉类

A．经过肾小球滤过后，被肾小管再吸收，在肾小管保持足够水份，以维持渗透压，降低颅内压

B．通过升高血浆渗透压，组织脱水，降低颅内压

C．通过降低血浆渗透压，组织脱水，降低颅内压

D．几乎不经肾小球滤过，不被肾小管再吸收，在肾小管保持足够水份，以维持渗透压，降低颅内压

A.营养物质

B.酸碱度

C.水分活度

D.渗透压

E.温度

A.油内水分含量高

B.油内产生过电弧

C.油严重老化

D.油内水分含量低