畜肾中所含有的维生素和矿物质含量亦十分丰富，营养价值低于瘦肉，但高于肝脏。（)

A.畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量高于大豆

B.畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多

C.动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

D.禽肉内脏矿物质含量高于瘦肉

E.畜禽肝脏营养价值高.特别富含维生素C和维生素B2

关于畜禽内营养价值叙述正确的是（）

①畜禽肉是铁良好的来源②畜禽肉含丰富的含氮浸出物、汤时味道更加鲜美③畜禽肉含丰富的结缔组织，是完全蛋白质④畜肉较禽肉含丰富的维生素C和维生素B12

A．①②③④

B．②③

C．①③

D．①④

A.含蛋白质多，尤其是酪蛋白明显高于牛乳

B.含丰富的维生素，尤其是维生素K

C.乳糖含量较高，且主要以乙型乳糖为主

D.含丰富的矿物质，钙、铁、锌含量明显高于牛乳

A.钙

B.磷

C.碘

D.铁

A.维生素A

B.维生素C

C.钙