畜肝中含丰富的维生素、矿物质，特别是锌含量较高（）

A.含蛋白质多，尤其是酪蛋白明显高于牛乳

B.含丰富的维生素，尤其是维生素K

C.乳糖含量较高，且主要以乙型乳糖为主

D.含丰富的矿物质，钙、铁、锌含量明显高于牛乳

A．含水量高

B．干物质中蛋白质含量较高

C．粗纤维含量较低

D．钙、磷比例适宜

E．维生素含量丰富，特别是维生素A含量较高

A.畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量高于大豆

B.畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多

C.动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

D.禽肉内脏矿物质含量高于瘦肉

E.畜禽肝脏营养价值高.特别富含维生素C和维生素B2

A．蛋白质生物价值高，且酪蛋白含量较少

B．不饱和脂肪酸较多

C．乳糖含量高，且以乙型乳糖为主

D．维生素K含量较低

E．含矿物质锌、铜、碘较高

关于畜禽内营养价值叙述正确的是（）

①畜禽肉是铁良好的来源②畜禽肉含丰富的含氮浸出物、汤时味道更加鲜美③畜禽肉含丰富的结缔组织，是完全蛋白质④畜肉较禽肉含丰富的维生素C和维生素B12

A．①②③④

B．②③

C．①③

D．①④

A.优质蛋白质来源，蛋白质含量为13%左右

B.矿物质含量为1.0%~1.5%，以磷、钙、铁、锌、硒含量较高

C.胆固醇含量约10%~15%

D.维生素含量丰富，种类较为齐全

A.优质蛋白质来源，蛋白质含量为13%左右

B.矿物质含量为1%~1.5%，以磷、钙、铁、锌、硒含量较高

C.胆固醇含量约10%~15%

D.维生素含量丰富，种类较为齐全

A．鱼肝油

B．菠菜（含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，还有一定含量的铁、维生素E等等，特别是铁的含量比较丰富）

C．牛奶（牛奶含有丰富的钙元素）

D．麦片（麦片含有维生素B1、B2）