烩菜一般都要勾（），烩菜的特点是汤宽汁浓，口味鲜浓，色彩鲜艳

A.汤少

B.汤宽汁浓

C.汁淡

D.汁厚

A．酸甜

B．咸鲜

C．荤素

D．汤菜

A.稀薄芡

B.勾糊芡

C.勾包芡

D.勾厚芡

A.勾二流芡

B.勾薄芡

C.勾浓糊芡

D.自然收汁

A.流芡

B.紧汁芡

C.包汁芡

D.跑马芡

A．烩

B．汆

C．煮

D．涮

A.薄芡

B.厚芡

C.糊芡

D.包芡

A.兑汁芡

B.勾汁芡

C.烧汁芡

D.软汁芡

A.爆炒菜

B.浇汁菜

C.兑汁菜

D.汤羹菜

A.中火短时间

B.旺火短时间

C.小火长时间

D.中火长时间