题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
目前我国生产淡爽型啤酒，麦汁中接种酵母细胞数一般保持在（）×106个/mL
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A、40×10-80×100个/mL
B、40×10-680×106个/mL
C、40×107-80×107个/mL
D、40×108-80×108个mL
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第5题
要想酵母数达到一亿个每毫升，麦汁中的a－氮含量至少要在()
要想酵母数达到一亿个每毫升，麦汁中的a－氮含量至少要在（)
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A、100mg/L以上
B、120mgL以上
C、150mgL以上
D、200mg/以上
第9题
洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目，如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生（）
A．将麦皮中有害物质过分洗出，影响啤酒的色度和口味
B．造成糟层收缩，增加麦汁过滤阻力
C．容易洗出麦糟中未溶性的淀粉，影响啤酒的非生物稳定性
D．造成麦汁粘度增大，影响麦汁过滤速度
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