把空炸篮放回炸锅上方是为了（）

A.第四层

B.第三层

C.第二层

D.第一层

A．3-5

B．5-10

C．3-10

D．5-8

A.1000 125

B.1000 150

C.1500 125

D.1500 150

A.为节省时间炸锅应全天处于DROP阶段

B.为确保营运需要，每日开业应向所有锅内添加新油，达到刻度线

C.为延长炸油使用应尽量多的添加滤油粉

D.不在炸锅上方进行产品排放

A．150

B．120

C．90

D．60

A．凹面

B．凸面

C．斜面

D．可任意

A．新旧，1

B．左右，1

C．左右，2

A．酥炸

B．软炸

C．清炸

D．浸炸

A．搅拌，COOL

B．搅拌，DROP

C．观察，COOL

D．观察,DROP

A、5-10秒

B、3-5秒

C、1-3秒

A、产品炸制不熟

B、粘锅糊底

C、加热管烧坏