炸锅内油量低于最低油位线会有哪些影响（）

A．没影响

B．导致制作产品不熟

C．烧坏炸锅底部加热板

A.软炸法

B.干炸法

C.煎制法

D.炸制法

A.热油

B.温油

C.大油

D.凉油

A.为节省时间炸锅应全天处于DROP阶段

B.为确保营运需要，每日开业应向所有锅内添加新油，达到刻度线

C.为延长炸油使用应尽量多的添加滤油粉

D.不在炸锅上方进行产品排放

A．新旧，1

B．左右，1

C．左右，2

A．搅拌，COOL

B．搅拌，DROP

C．观察，COOL

D．观察,DROP

A.加入油

B.端离火口

C.用水浇灭

D.关闭电源

A.爆

B.炸熘

C.油爆

D.炸

A.油底壳内油量太少

B.油底壳内油量太多

C.机油粘度过高

D.燃油雾化不良

A.炸

B.烧

C.摊

D.油浸

A.控制炸制时间

B.油量要充分

C.根据品种选择适当油温

D.保持油的清洁