每天需为炸锅补加至少（）的烹炸油,可从最少使用的炸锅中取油

A.简化营运操作

B.减少烹炸油损耗

C.延长烹炸油的使用寿命

D.能提升制成品质与炸油品质的一致性

A.为节省时间炸锅应全天处于DROP阶段

B.为确保营运需要，每日开业应向所有锅内添加新油，达到刻度线

C.为延长炸油使用应尽量多的添加滤油粉

D.不在炸锅上方进行产品排放

A.第四层

B.第三层

C.第二层

D.第一层

A．清炸

B．干炸

C．松炸

D．酥炸

A.1000 125

B.1000 150

C.1500 125

D.1500 150

A.清炸

B.软炸

C.脆炸

D.香炸

A.炸

B.爆

C.油爆

D.烹

A.炒

B.烧

C.炸

D.贴

A.洁白

B.浅黄

C.金黄

D.棕红

A.加入油

B.端离火口

C.用水浇灭

D.关闭电源