猪肚头和鸭肫都是软性的肌肉组织。两种原料组配在一起,经烹制后,都基有（）的口感

A.藕

B.鱼肉

C.西葫芦

D.猪肚

A.鸭掌

B.鸭心

C.鸭肫

D.鸭肝

A.松散性原料

B.带骨，带壳原料

C.软性原料

D.硬实性原料

A.火腿表皮

B.猪肝表面

C.猪肺里侧

D.猪肚内侧

A.脆性原料

B.软性原料

C.硬实性原料

D.韧性原料

A.松散性原料

B.带骨，带壳原料

C.软性原料

D.硬实性原料

A.弱韧性原料

B.强韧性原料

C.软性原料

D.脆性原料

A.猪肚

B.兔腿

C.鸡腿

D.羊肉

A.品种

B.大小

C.多少

D.成形

A．脆性原料

B．硬实性原料

C．软性原料

D．韧性原理