A.火腿表皮
B.猪肝表面
C.猪肺里侧
D.猪肚内侧
第1题
A.去除内脏法
B.去沙淘洗法
C.刮剥洗涤法
D.去除粘液法
第2题
A.清水漂洗法
B.里外翻洗法
C.热水烫洗法
D.刮剥洗涤法
第3题
A.猪肺
B.猪肝
C.猪心
D.猪舌
第4题
第5题
B.盐醋搓洗法
第6题
A.盐醋搓冼法
第7题
A.猪脑
B.羊肝
C.猪肺
D.牛脊髓
第8题
A.肠、肚
B.舌、爪
C.脑、骨髓
D.肺、肠
第9题
A.清水漂洗法
B.刮剥洗涤法
C.灌水冲洗法
D.里外翻洗法
第10题
第11题
A.里外翻洗法
C.刮剥洗涤法
D.灌水洗涤法
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