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[主观题]

11月4日中午,墨西哥领事馆的马林先生来到我们餐厅用自助午餐,用餐过程均比较愉快。用餐结束后,由于收银在前台较忙,于是餐厅服务员小丽就到前台帮马先生买单。收银打完单后,小丽发现账单打错了价格,在小丽的提醒下,收银重新打印账单。当小丽再一次核对账单无误后,准备走回餐厅的时候,发现收银找多了钱,于是又倒回收银台…… 收银结账的过程中,小丽等候了大致五分钟收银才将正确的账单打出。而当小丽拿着买单本回到餐

11月4日中午,墨西哥领事馆的马林先生来到我们餐厅用自助午餐,用餐过程均比较愉快。用餐结束后,由于收银在前台较忙,于是餐厅服务员小丽就到前台帮马先生买单。收银打完单后,小丽发现账单打错了价格,在小丽的提醒下,收银重新打印账单。当小丽再一次核对账单无误后,准备走回餐厅的时候,发现收银找多了钱,于是又倒回收银台……收银结账的过程中,小丽等候了大致五分钟收银才将正确的账单打出。而当小丽拿着买单本回到餐

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第1题

“门把菜单”是挂在客房门把上让顾客选择点菜的菜单。下列菜单中,用于“门把菜单的是()

A.早餐客房用餐菜单

B.午餐客房用餐菜单

C.晚餐客房用餐菜单

D.宵夜客房用餐菜单

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第2题

对于旅游者在旅游过程中提出的特殊饮食要求,以下表述不正确的是()

A.已订妥风味宴,但旅游者临近用餐时又不想去,导游员欣然帮助退餐

B.为了提高游客的满意度,导游员可以无偿满足游客加菜加饮料的要求

C.旅游者坚持自己单独用餐,导游员让其自行与餐厅联系

D.旅游者提出晚些用餐的要求,导游员应告知其不能超过用餐时间,否则将自动取消用餐,餐费不退

E.旅游团在用餐前3小时提出换餐要求,导游应尽量与餐厅联系换餐

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第3题

餐厅领位员工作标准包括以下三点:当确认了客人所订的厅房后,引领客人进入厅房;将客人介绍给值台服务员;离开时预祝客人用餐愉快。(Hope you have a nice med)。()
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第4题

亚洲最高旋转餐厅在东方明珠塔中,可容纳300多人同时用餐,问餐厅旋转一圈需要()

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第5题

自助餐服务形式比较适用于()用餐、团体用餐和各种大型活动

A.旅游

B.散客

C.集体

D.会议

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第6题

中餐迎宾员在客人来到后,问明是选择吸烟区还是非吸烟区、()和用餐人数等情况后,按规范引领

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第7题

西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备,如法式餐厅、意大利餐厅等不同()来配置餐厅用具

A.菜肴特点

B.餐厅特点

C.用餐方式

D.产品特点

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第8题

旅游者在接近用餐时提出换餐,导游人员要尽量与餐厅联系,如餐厅有该项服务,可以满足()

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第9题

对于旅游团在餐馆用餐,地陪应事先在()方面对计调部门联系的餐馆进行核实

A.用餐地点

B.用餐时间

C.用餐酒水

D.用餐人数

E.用餐标准

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