题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
()成型时选择的模具比较广,可根据需要掌握
A.奶油蛋糕
B.黄油蛋糕
C.面包
D.清蛋糕
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第6题
A.挤入模具内的蛋糊的量,一般为7-8成满即
B.抹奶油应平整,小裱花蛋糕厚度应在1cm以上
C.卷筒蛋糕应卷紧、卷实,并且立即分切装盘
D.小裱花蛋糕图案要清爽,裱花饱满,色清淡,立体感强
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