危险温度区是？食品在此温度存放的要求是？（）

A.所有需要冷却的潜在危险食品，需要在2小时内冷却到不超过5℃

B.重新加热的食品必须达到中心温度60℃以上，并且至少保持15秒

C.紫外线消毒，一般室内无人条件下开启10分钟以上即可

D.在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于8℃的条件下存放

A.60℃、5℃

B.60℃、10℃

C.70℃、5℃

D.70℃、10℃

A.: -5℃-40℃

B.: -5℃-60℃

C.: 5℃-40℃

D.: 5℃-60℃

A.商品应离墙离地10cm存放

B.食品与非食品、生品、熟品分开存放

C.仓库中应设立“不合格产品”存放区

D.冷库无需有温度记录

A.60%、 5℃～40℃、10℃～21℃

B.55%、 5℃～40℃、10℃～21℃

C.60%、 10℃～21℃、 5℃～40℃

D.60%、 5℃～40℃、15℃～25℃

A.食品熟制温度大于70℃，成品在保温设施内（60℃以上）保存4小时

B.食品熟制中心温度大于70℃，成品在保温设施内（60℃以上）保存5小时

C.食品熟制温度大于70℃，成品在常温下保存在4小时内

D.食品熟制中心温度大于70℃，成品在常温下保存在2小时内

A．10℃

B．13℃

C．15℃

D．8℃