烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于（）的条件下存放

A.60℃、5℃

B.60℃、10℃

C.70℃、5℃

D.70℃、10℃

A.所有需要冷却的潜在危险食品，需要在2小时内冷却到不超过5℃

B.重新加热的食品必须达到中心温度60℃以上，并且至少保持15秒

C.紫外线消毒，一般室内无人条件下开启10分钟以上即可

D.在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于8℃的条件下存放

A.8℃～60℃

B.10℃～20℃

C.15℃～20℃

D.35℃～70℃

A．40℃

B．50℃

C．60℃

D．70℃

A.1小时

B.2小时

C.2.5小时

D.3小时

E.无

A.50

B.60

C.70

D.80

A．禽蛋在使用前没有必要对外壳进行清洗

B．加工后的成品应与半成品、原料分开存放

C．回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后可以再次食用

5℃~60℃：食品存放可以超过2H

5℃~60℃，食品存放可以在4H内

5℃~63℃环境下，食品存放不超过2H，否则立即处理掉

8℃~63℃环境下，食品存放4H,立即丢弃

A．保持厨房环境和餐用具的清洁卫生

B．选择新鲜安全的食品和食品原料

C．彻底加热食品烹调后的食品应在两小时内食用

D．妥善储存食品生熟食品分开存放

E．不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店