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[单选题]

在速冻青刀豆加工工艺中,可能产生化学性危害的是()

A.漂洗

B.漂烫

C.冻结

D.包装

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第1题

在速冻青刀豆加工工艺中,不会产生化学性危害的有()

A.原料验收

B.漂洗

C.漂烫

D.冻结

E.包装

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第2题

在速冻青刀豆加工工艺中,可能产生物理性危害的是()

A.原料验收

B.漂洗

C.冷却

D.包装

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第3题

在下列速冻蔬菜加工环节中,哪个是关键控制点()

A.清洗

B.浸泡

C.漂烫

D.包装

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第4题

速冻青刀豆生产工艺的关键控制点包括原料验收、漂烫和()

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第5题

蔬菜的速冻加工技术工艺流程中预冷后是()。

A.速冻

B.冷藏

C.挑选

D.漂烫

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第6题

在乳粉加工工艺中,可能产生化学性危害的环境有()

A.原料乳验收

B.预热杀菌

C.真空浓缩

D.筛粉

E.包装

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第7题

干制加工技术的工艺流程中清洗后应该()。

A.切分

B.去皮

C.烫漂

D.包装

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第8题

速冻食品加工工艺中,速冻温度一般为()

A.-10℃~-12℃

B.-15℃~-20℃

C.-40℃~-60℃

D.-30℃~-35℃

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第9题

GB/T22000-2006标准对追溯性的要求有哪些?1)根据下面的信息,哪些信息才可以追溯?速冻菠菜工艺原文:品种:菠菜菠菜来自:山东寿光A基地,批号SD20100225A速冻产品批号:G20100225J2010年2月25日销售给B客户记录包括:原料入库单、出库单、漂烫记录、速冻记录、成品入库单、销售送货单07.6为追溯单)

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第10题

在服装生产的工艺文件中,必须是全面的和全过程的,主要有裁剪工艺、缝纫工艺、锁钉工艺和整烫包装等工艺的全部规定,这主要是指工艺文件的()

A.完整性

B.准确性

C.适应性

D.可操作性

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