A.原料验收
B.漂洗
C.漂烫
D.冻结
E.包装
第1题
A.漂洗
B.漂烫
C.冻结
D.包装
第2题
C.冷却
第3题
第4题
A.清洗
B.浸泡
第5题
A.原料乳验收
B.预热杀菌
C.真空浓缩
D.筛粉
E.包装
第6题
A.速冻
B.冷藏
C.挑选
D.漂烫
第7题
A.切分
B.去皮
C.烫漂
第8题
第9题
A.-10℃~-12℃
B.-15℃~-20℃
C.-40℃~-60℃
D.-30℃~-35℃
第10题
A.原料的固有品质
B.冻结前后的处理与包装
C.冻结方式
D.产品流通中所经历的时间和温度条件
E.微生物
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