煮菜具有（）等特点

A.色泽金黄，味咸香

B.外脆里嫩，味鲜咸

C.清鲜脆嫩，味鲜咸

D.质地滑嫩，芡汁紧亮

A.外焦里嫩

B.滑嫩适口

C.爽滑脆嫩

D.干香味厚

A.汤少

B.汤宽汁浓

C.汁淡

D.汁厚

A．汁浓、味厚、香郁、内料软滑、芡汁稍宽

B．有汁，味浓郁

C．色泽红亮，肉料

D．清爽，干香，芡汁略稠，色泽偏深

A．滑炒

B．软溜

C．滑溜

D．脆溜

A.稠亮

B.稀亮

C.油亮

D.紧亮

A.软嫩爽口

B.软韧滑润

C.软嫩滑爽

D.松软滑润

A.本色、汤清

B.本色、浓郁

C.色重、浓郁

D.色重、汤清

A.轻芡

B.重芡

C.薄芡

D.厚芡

A.烧

B.汆

C.煮

D.炖

A.汆

B.煮

C.炖

D.烩