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[单选题]

清香型白酒酿造时(清蒸二次清工艺)主要通过()控制入缸时淀粉浓度

A.控制淀粉粉碎度

B.配醅量

C.配糠量

D.加水量

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第1题

原窖法工艺的特点之一是该工艺()不稳定,也不一致,无规律

A.配料、配醅、配糠

B.配料、配糠、量水用量

C.配醅、配糠、量水用量

D.配料、配醅、量水用量

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第2题

聚合物驱注入井注清水量每小时不应超过配注量()m3,日注清水量不应超配注量±5%

A.-+0.1

B.±0.2

C.±0.3

D.-+0.5

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第3题

清香型白酒酿造的关键点:二清指的是清蒸两排清、七诀指的是水必得其甘、曲必得其时、粮必得其实、器必得其洁、缸必得其湿、火必得其缓,一低指的是润糁温度低()
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第4题

与其他酒种相比,酿造五粮液的工艺条件中入窖相对最高,控制不好就导致不产酒、入窖相对最高、入窖相对最低、入窖糟醅粘性最大,增加了劳动强度、发酵周期长()

A.、酸度

B.、淀粉浓度

C.、水份

D.、温度

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第5题

清蛋糕制作中药加入()淀粉量。

A.10~20%

B.6~9%

C.5~10%

D.4~10%

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第6题

循环流化床锅炉控制氮氧化物排放浓度的主要措施是()

A.控制锅炉的燃烧室温度和空气分级燃烧

B.调整入炉石灰石量

C.保持高风量

D.加大排渣量

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第7题

清香型白酒工艺采用三种曲并用,它们分别是()

A.清茬曲

B.菊花曲

C.红心曲

D.后火曲

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第8题

合物驱注入井注清水量每小时不超过配注±0.2m3,日注清水量不超配注()

A.±5%

B.±10%

C.±15%

D.±20%

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第9题

【单选题】剑南春白酒的香型是()。

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

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第10题

调节换热器冷却水循环量时,应先确认上水阀全开,通过调节回水阀开度来控制循环水量。()
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