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[判断题]

清香型白酒酿造的关键点：二清指的是清蒸两排清、七诀指的是水必得其甘、曲必得其时、粮必得其实、器必得其洁、缸必得其湿、火必得其缓，一低指的是润糁温度低（）

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第1题

如何理解“修身以道，修道以仁”，“大德必得其寿”（出自孔子的《中庸》）？

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第2题

清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通过（）控制入缸时淀粉浓度

A.控制淀粉粉碎度

B.配醅量

C.配糠量

D.加水量

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第3题

清香型白酒工艺采用三种曲并用，它们分别是（）

A.清茬曲

B.菊花曲

C.红心曲

D.后火曲

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第4题

【单选题】剑南春白酒的香型是（）。

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

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第5题

中国白酒的五大香型是:酱香型、浓香型、清香型、汾香型和混合型、（)

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第6题

目前，常用的清管器根据其组成的不同可分为机械清管器和（）两类

A.钢制清管器

B.钢砂清管器

C.旋转清管器

D.泡沫塑料清管器

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第7题

目前白酒中酸酯含量最大的香型是（）

A.米香型

B.清香型

C.浓香型

D.酱香型

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第8题

清香型白酒以（）为代表，特点是就业晶莹透亮，酒气幽雅清香，酒味醇厚绵软，甘润爽口

A.茅台白酒

B.泸州老窖

C.山西汾酒

D.桂林三花酒

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第9题

全国第三次评酒会上首次提出:按酒的香型可将白酒划分为5种香型,又称5种风格。下列表述正确的是（）

A.酱香型白酒

B.浓香型白酒

C.清香型白酒

D.米香型白酒

E.其它香型白酒

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第10题

白酒有五种香型：清香型、（）型、（）型、（）型、（）型

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