食品留样冰箱应专用，用餐人数达到多少人应留样（）每个高风险食品留样重量不应少于（）留存（）小时。

A.学校食堂每餐次的食品成品应留样

B.在专用冷藏设备中欧冷藏存放48小时以上

C.每个品种的留样量应能满足检测检验需要，且不少于125g

D.留样记录包括食品名称、留样时间、留样人员等

A.留样成品重量不低于100g

B.留样冰箱温度需在10℃以上

C.留样时间需不少于48小时

D.复热的食品不需要留样

A．18小时

B．24小时

C．36小时

D．48小时

A．24、100g

B．48、125g

C．72、150g

D．48、100g

A.留样食品名称

B.留样时间（月、日、时）

C.留样人员

D.留样地点

A.24；125

B.24；75

C.48；75

D.48；125

A.0-8

B.0-4

C.0-5

D.0-10

A．10、24、125

B．5、12、200

C．5、48、125

A．食品名称

B．留样时间

C．留样人

D．留样餐次

A.80g

B.125g

C.200g

D.250g