第1题
第2题
A.酥面团
B.油面团
C.水面团
D.温水面团
第3题
A.互为表单
B.相互混合
C.搅拌均匀
D.搅打成团
第4题
第5题
A.四折法
B.双折法
C.一折法
D.五折法
第6题
B.松面团
D.热水面团
第7题
A.蛋糕
B.混酥面团
C.清酥面团
D.面包
第8题
A.软硬度
B.浓度
C.高度
D.大小
第9题
A.层酥面团
B.炸酥面团
C.单酥面团
D.糖蛋酥皮面团
第10题
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