清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的（）和油面团组成的

A．酥面团

B．油面团

C．水面团

D．温水面团

A．混酥面团

B．泡夫面团

C．起酥面团

D．蛋糕面团

A.面粉

B.油

C.鸡蛋

D.水

A.互为表单

B.相互混合

C.搅拌均匀

D.搅打成团

A.层酥面团

B.炸酥面团

C.单酥面团

D.糖蛋酥皮面团

A.包人的油脂应与面团的软硬一致

B.包人的油脂应比面团硬些

C.擀制时多撒些干面粉

D.油脂应比面团软些

A.水调面团

B.生粉面团

C.油酥面团

D.水油混合面团

A．冷冻方法

B．搅拌方法

C．调制方法

D．用料配比

A.组织膨松

B.结构松散

C.层次小清

D.层次清晰

A.上方左边

B.上方中央

C.上方右边

D.上方上边