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[主观题]
高危易腐食品熟制后,在8-60摄氏度条件下超过()且未发生感官形状变化,可以按照要求再加热后方可供餐
A.12小时
B.8小时
C.6小时
D.2小时
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A.12小时
B.8小时
C.6小时
D.2小时
第5题
A.食品熟制温度大于70℃,成品在保温设施内(60℃以上)保存4小时
B.食品熟制中心温度大于70℃,成品在保温设施内(60℃以上)保存5小时
C.食品熟制温度大于70℃,成品在常温下保存在4小时内
D.食品熟制中心温度大于70℃,成品在常温下保存在2小时内
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