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[单选题]

际远程航班公务舱开餐时铺桌布的时间正确的是()

A.提供开胃酒饮时

B.提供开胃小吃时

C.送餐盘前

D.起飞第一遍毛巾后

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第1题

国际远程航线正餐餐车进舱服务程序:热毛巾(篮送)—餐前饮及热果仁(板车送)—铺桌布(餐前小吃的板车上携带)—提供餐前小吃(板车送)—冷荤、面包、沙拉(餐车送)—餐中饮(板车)—主菜(餐车)—餐中饮(板车)—收餐(餐车收)—水果、甜品(板车)—餐后酒饮—热毛巾(篮送)()
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第2题

关于餐车进舱的呈现方式上,国际中近程和国际远程有何区别()
A.国际中近程航班两舱、国内航班两舱:供餐前,使用毛巾碟提供毛巾,同时提供餐前酒饮、果仁;其他时间段使用毛巾篮提供毛巾

B.国际远程航班公务舱:迎宾、醒后使用毛巾碟提供,其它环节用毛巾篮提供毛巾

C.国际远程航班公务舱舱第一遍酒饮服务使用板车提供

D.A+B

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第3题

国际中近程、国内航线计划飞行时间2:15至6:00(含)航班的服务程序中式正餐:铺桌布→毛巾→餐前酒水→整理餐桌→摆放套装餐盘→餐中酒水→整理餐桌→毛巾→整理餐桌→餐后热饮()
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第4题

国际中近程、国内航线计划飞行时间2:15至6:00(含)航班的服务程序西式早餐:铺桌布→毛巾→餐前饮料→摆放餐盘(面包盘、黄油碟、盐、胡椒、餐具包、麦片、主菜)→麦片添加牛奶→面包→餐中饮料→整理餐桌→水果/毛巾→整理餐桌→餐后热饮()
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第5题

开餐时,奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料,应由()制作提供。

A.前餐厅

B.后餐厅

C.宴会厅

D.厨房

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第6题

餐前小吃(Appetizers或或StaIters),或称开胃品、头盘。这类菜品是以开胃酒、色拉(salad)、西式冷盘等组成。()
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第7题

一般在大宴会厅接待区由服务员托送餐前开胃酒和开胃小吃,(),客人之间可以随意走动交流

A.固定座位

B.不设座位

C.设座位

D.设签到台

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第8题

西餐服务中,上开胃盘时应上()

A.餐后酒

B.开胃酒

C.烈酒

D.啤酒

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第9题

清点餐食时,应按服务程序清点。例如:开胃小吃、冷盘、面包、汤、主菜、干酪、甜品、水果等()
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第10题

程航班公务舱提供中式早餐中水果提供说法正确的是()

A.和主菜放在一起为旅客提供

B.提供水果时无需为旅客单独提供刀叉

C.水果不是每个旅客都有,需要与一起让旅客选择

D.当旅客用完主菜并为其整理完餐桌后,单独提供并提供餐具

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