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第1题
不同品种之间的啤酒的酵母泥是可以互相回收使用的。（)
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第3题
酵母泥的质量是评价发酵过程是否正常的关键指标，酵母泥的感官质量应色泽洁白，较稀，无其他异味，便于下次使用。（)
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第4题
一般酵母的回收使用代数不能够控制的太高。（)
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第5题
蛋白酶A是由酵母在逆境条件下分泌的一种酶，与酵母的种类、回收时间、代数等因素密切相关。（)
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第6题
酵母泥质量异常（如自溶)会对啤酒的风味造成负面影响，使啤酒产生酵母味等木良风味。酵母臭味主要来自于含硫化合物，特别是硫化氢。（)
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第7题
为了尽可能的回收浸出物，我们要加强洗糟的次数。（)
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第8题
固定价格能使餐饮在短期内获取尽可能大的利润，以尽快回收投资。（)
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第9题
在麦汁制造过程中，应保证淀粉分解产生尽可能多的可发酵性糖，满足酵母生长及发酵的需要。（)
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第10题
生产淡色Lagr啤酒时，若酵母泥颜色发暗，则表明麦汁过滤质量差或冷、热凝固物的排放不彻底。（)
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