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中餐宴会菜单的规格一般为15cm×25cm（）

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第1题

中餐宴会的座次安排必须符合礼仪规格，尊重（），便于席间服务。

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第2题

宴会台面的种类很多，一般()来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。

宴会台面的种类很多，一般（)来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。

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第3题

宴会菜单制定的一般原则？

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第4题

什么是中餐

宴会？

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第5题

中餐服务一般分为()和中餐宴会服务两大类。

A.中餐包房服务

B.散客零点服务

C.团队宴会服务

D.中餐厅面服务

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第6题

中餐服务一般分为（)和中餐宴会服务两大类。

A.中餐包房服务

B.散客零点服务

C.团队宴会服务

D.中餐厅面服务

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第7题

西餐宴会餐饮用品准备的依据是宴会菜单和（）

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第8题

中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务

A.宴会档次，规格及要求

B.菜肴的造型、质量

C.宴会规格及用餐时间

D.菜肴的数量

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第9题

简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟

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第10题

中餐宴会斟酒的顺序是：先斟倒主宾，后斟倒（），然后按（）方向为其他宾客斟倒

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第11题

中餐宴会台面装饰原则要求气氛热烈，色彩搭配协调和（）

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