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[单选题]

中餐服务一般分为()和中餐宴会服务两大类。

A.中餐包房服务

B.散客零点服务

C.团队宴会服务

D.中餐厅面服务

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第1题

中餐服务一般分为()和中餐宴会服务两大类。

A.中餐包房服务

B.散客零点服务

C.团队宴会服务

D.中餐厅面服务

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第2题

正式的()宴会斟酒服务,应按先宾后主、先女宾后男宾,最后服务主人的服务顺序进行

A.中餐

B.西餐

C.自助餐

D.酒会

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第3题

分菜也叫派菜,常见于西餐的分餐制服务中,中餐()服务中也在使用

A.普通聚餐

B.高级宴会

C.自助餐

D.快餐

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第4题

中餐宴会分菜服务一般按()、副主宾、主人,然后按顺时针方向依次进行

A.男宾

B.女宾

C.副主人

D.主宾

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第5题

中餐宴会酒水服务通常先斟(),后斟啤酒、饮料

A.果酒、白酒

B.葡萄酒

C.黄酒、白酒

D.黄酒

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第6题

在中餐宴会服务中要做到()

A.二轻一快

B.二轻二快

C.三轻一快

D.三轻二快

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第7题

简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟

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第8题

中餐宴会的座次安排必须符合礼仪规格,尊重(),便于席间服务。

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第9题

中餐的分餐式服务主要适用于()

A.婚宴用餐

B.正式宴请用餐

C.团队用餐

D.零点用餐

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第10题

中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务

A.宴会档次,规格及要求

B.菜肴的造型、质量

C.宴会规格及用餐时间

D.菜肴的数量

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