题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列说法正确的是()。

A.含氰苷类食物中以苦桃仁的氰苷含量最高

B.鲜黄花菜中毒是因为龙葵素

C.发芽的马铃薯中毒是因为龙葵素

D.四季豆中毒中毒是因为龙葵素

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第1题

引起含氰甙类食物中毒的食物有

A.杏仁

B.鲜黄花菜

C.桃仁

D.马铃薯

E.木薯

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第2题

发芽的马铃薯中毒是由于马铃薯发芽后可产生有毒物质()引起的

A.毒伞肽类

B.组织胺

C.龙葵素

D.马鞍菌素

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第3题

鲜黄花菜引起的食物中毒,是因为其中含有()

A.皂素

B.秋水仙碱

C.龙葵素

D.氰甙

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第4题

下列食物中不含有天然毒素的是()

A.鲜四季豆

B.鲜木薯

C.鲜木瓜

D.鲜黄花菜

E.发芽马铃薯

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第5题

发芽马铃薯和鲜黄花菜的有毒成分分别是()

A.龙葵素、皂素

B.“雪卡”毒、秋水仙碱

C.原浆毒、秋水仙碱

D.龙葵素、二秋水仙碱

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第6题

()中毒是由其所含的龙葵素所引起的

A.木薯

B.苦杏仁

C.发芽马铃薯

D.四季豆

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第7题

含有植物凝血素的食物是()

A.四季豆

B.杏仁

C.鲜黄花菜

D.发芽马铃薯

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第8题

发芽马铃薯含的毒素为()。

A.皂素

B.豆素

C.龙葵素

D.氰甙

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第9题

鲜黄花菜中含有()物质,食后会食物中毒

A.龙葵素

B.秋水仙碱

C.豆素

D.氰甙

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第10题

食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患()

A.食源性诺如病毒病

B.食源性甲醇中毒

C.食源性亚硝酸盐中毒

D.食源性龙葵素中毒

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第11题

新鲜的黄花菜含较多的(),所以需要煮熟后方能入馔。发芽和绿皮的的马铃薯含有(),最好不要食用。

A.龙葵素秋水仙碱

B.秋水仙碱秋水仙碱

C.秋水仙碱龙葵素

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