制作“脆炸直虾”的鲜虾，其初加工方法是剥去虾头、虾壳，留下虾尾（）

A.头

B.尾

C.壳

D.沙袋

A.较直

B.较软

C.较硬酥

D.较挺

A.洗净即可

B.将虾剪净

C.剪头留尾

D.剪须挑肠

A．龙虾

B．对虾

C．基尾虾

D．梭子虾

A.白虾

B.小长臂虾

C.长臂虾

D.沼虾

A.酸味

B.油腻味

C.夹痕

D.苦涩伟和酸味

A.软里脊

B.香酥鸭

C.炸虾串

D.油爆双脆

A.虾类、蟹类、钩虾、栉虾及鳃足亚纲、介形亚纲动物等

B.虾类、蟹类、钩虾及鳃足亚纲、介形亚纲动物等

C.虾类、蟹类、钩虾、栉虾及鳃足亚纲、等

D.虾类、蟹类、海虾、栉虾及鳃足亚纲、介形亚纲动物等

A．对虾

B．鹰爪虾

C．圭亚那白虾

D．墨西哥棕虾