题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
留样时，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，分别在存放动物性、植物性和水产品的冷藏设备中冷藏存放。（）
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A、12小时、100克
B、24小时、70克
C、48小时、125克
D、48小时、150克
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第4题
留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上；每样品种不少于100克以满足检验需要，并作好记录
A．12小时
B．72小时
C．48 小时
D．36小时
第6题
下列关于留样操作描述错误的是（）
A.留样前双手必须做彻底的清洗消毒，带一次性手套操作
B.用于留样的用具需彻底的清洗消毒
C.留样成品存放于专用冰箱内，安全起见，柜子必须上锁管理
D.留样冰箱内可以储存清洗后的净菜
第10题
每餐次的食品成品应留样，留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于（）
A．24、100g
B．48、125g
C．72、150g
D．48、100g
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