A.劈、拍、斩
B.锯切
C.滚刀切
D.抖刀批
第1题
A.直剁
B.排剁
C.铡刀切
D.拍刀砍
第2题
第3题
A.剁
B.劈
C.戳
D.拍斩
第4题
A.直刀切
B.推刀切
C.锯刀切
D.滚料切
第5题
A.切法.斩法和劈法
B.剁法.切法和斩法
C.剁法.斩法.切法和劈法
D.切法.剁法和劈法
第6题
A.肉刀
B.菜刀
C.不锈钢刀
D.前批后斩刀
第7题
D.拉刀切
第8题
第9题
A.滚料切
B.直到切
C.锯刀切
D.拉刀切
第10题
A.五香卤鸭
B.五香牛肉.
C.扎蹄
D.熟火腿
E.盐水鸭
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