更多“稀释水的质量对啤酒非生物稳定性和风味稳定性影响很大,是决定啤…”相关的问题
第1题
啤酒酵母纯正与否,对啤酒发酵和啤酒质量的影响很大。()
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第2题
啤酒的非生物稳定性是指啤酒在生产、运输、贮存过程中,由外界非生物原因引起的浑浊、沉淀()
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第3题
麦汁煮沸强度越大,越有利于啤酒的非生物稳定性,越有利于啤酒的泡沫。()
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第4题
从啤酒酿造角度看,类单宁在麦汁煮沸阶段沉淀蛋白质,对提高啤酒非生物稳定性有利。()
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第5题
啤酒过滤是啤酒生产的重要环节,可以显著改善啤酒风味质量。()
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第6题
巴氏杀菌保证了成品啤酒的良好的生物稳定性,但同时巴氏杀菌也对啤酒风味造成了不可逆的破坏作用。()
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第7题
研究表明,酿酒原料中的多酚和脂肪对啤酒的风味和外观质量存在影响,而此二种成分含量低时,有利于啤酒质量。()
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第8题
成品啤酒瓶颈空气量愈低,愈有利于非生物稳定性和风味稳定性,瓶颈空气一般要求小于()mL(640mL瓶)
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第9题
煮沸强度是影响蛋白质凝结情况的决定因素,因此高的煮沸强度有利于啤酒的非生物稳定性。()
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第10题
在煮沸后的麦汁中应尽量增加单体多酚的含量,它可沉淀蛋白质,对提高啤酒非生物稳定性有利。()
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