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[单选题]
咖啡萃取率越低,咖啡的饮用感受是()
A.风味复杂度高
B.易出现不愉悦的苦杂味
C.风味复杂度低,较单一
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A.风味复杂度高
B.易出现不愉悦的苦杂味
C.风味复杂度低,较单一
第4题
A.冷萃冰咖啡标杯:CBIC
B.轻甜香草风味奶油冷萃冰咖啡中杯的糖浆数:2泵
C.香草风味奶油VSC的保质期是48小时冰箱冷藏
D.冷萃冰咖啡浓缩液萃取方式优先选择:室温(21-27℃)萃取14小时
E.整桶萃取使用5磅咖啡豆,冷滤水量14升,出浓缩咖啡液9.3升
第7题
A.长期饮用咖啡,Ⅱ型糖尿病的发生几率低
B.降低患病风险
C.长期饮用咖啡,Ⅱ型糖尿病的发生几率高
D.Ⅱ型糖尿病高危人群建议适量增加饮用量
第8题
A.A.对咖啡品质没有影响
B.B.会造成咖啡萃取不均匀
C.C.会导致咖啡有焦苦味
D.D.会导致咖啡出现让人不愉悦的涩味
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