题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
以下对于冷萃冰咖啡描述正确的是()
A.冷萃冰咖啡标杯:CBIC
B.轻甜香草风味奶油冷萃冰咖啡中杯的糖浆数:2泵
C.香草风味奶油VSC的保质期是48小时冰箱冷藏
D.冷萃冰咖啡浓缩液萃取方式优先选择:室温(21-27℃)萃取14小时
E.整桶萃取使用5磅咖啡豆,冷滤水量14升,出浓缩咖啡液9.3升
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A.冷萃冰咖啡标杯:CBIC
B.轻甜香草风味奶油冷萃冰咖啡中杯的糖浆数:2泵
C.香草风味奶油VSC的保质期是48小时冰箱冷藏
D.冷萃冰咖啡浓缩液萃取方式优先选择:室温(21-27℃)萃取14小时
E.整桶萃取使用5磅咖啡豆,冷滤水量14升,出浓缩咖啡液9.3升
第6题
A.摩卡泵校准方式4泵=60毫升
B.热饮满杯标准是距杯口6毫米处
C.牛奶最高蒸煮温度至78度
D.顾客定制要求少冰饮料,通常制作是将相应原料加至冰杯Logo上沿
E.顾客定制要求冰摇柠檬茶去冰,柠檬汁加至④线
F.冷饮杯搅打奶油的标准是:按圆周方式向中心挤压1.5圈
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