我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作成为（）

A.打荷

B.上杂

C.候锅

D.尾锅

A.主厨房

B.特色厨房

C.咖啡厅厨房

D.风味厨房

A.砧板

B.大案

C.打荷

D.水台

A.打荷

B.水台

C.候锅

D.砧板

A.A.打荷工作程序

B.B.退菜处理规程

C.C.加工规格标准

D.D.配菜出菜制度

A.打荷

B.水台

C.侯锅

D.上杂

A．领料—配料—送打荷台

B．领料—配料—送热菜间

C．接单—配料—送打荷台

D．接单—配料—送热菜间

A.制作精良

B.制作简单

C.风味特色

D.销售价格