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[判断题]

活动服务车可用于在客前分菜服务,亦可用于上菜和收盘（）

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第1题

__用于在客前分菜服务,轻便灵巧,亦可用来上菜、收盘（）

A.活动服务车

B.送餐车

C.切割车

D.燃焰车

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第2题

俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上菜盘和分菜，操作按照逆时针方向（）

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第3题

分菜服务只是中餐厅服务工作之一,在西餐厅中,服务员不为客人提供分菜服务（）

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第4题

（）托盘主要用于对客服务，如斟酒、分菜等；（）托盘主要用于递送账单和信件等

A.中方小圆

B.大圆中圆

C.大圆小圆

D.中方中圆

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第5题

分菜服务前，应备足够分菜所使用的餐碟及清洁用的巾布（）

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第6题

（）托盘主要用于对客服务，如斟酒、分菜和托送饮品等

A．长方形托盘

B．大圆形托盘

C．小圆形托盘

D．小长方形托盘

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第7题

客前烹制服务被认为最能体现英式服务特点的服务项目。（)

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第8题

英式宴会服务要求服务员熟练掌握分菜的技巧（）

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第9题

巡游车驾驶员从事电召服务的，在车站、机场、码头等公共场所排队候客时，不得开启电召服务终端设备揽客。（)

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