制作半暗酥的酥皮卷成筒形后，切剂，用手或擀面杖向（）方向按剂

A.擀条

B.擀皮

C.搓皮

D.搓条

A.水油酥皮、硬酥、酵面酥皮

B.擘酥、炸酥、硬酥

C.水油酥皮、擘酥、酵面酥皮

D.水油酥皮、炸酥、硬酥

A.直酥

B.圆酥

C.开酥

D.暗酥

A.揪剂、挖剂

B.挖剂、拉剂

C.拉剂、切剂

D.揪剂、切剂

A.擘酥

B.大包酥

C.小包酥

D.群面包酥

A、无缝钢管

B、铸铁管

C、焊接管

D、聚丙烯(PP)管

A.三四三

B.三四四

C.三三四

D.四四四

A.层酥面团

B.炸酥面团

C.单酥面团

D.糖蛋酥皮面团

A.HT20—40

B.ZG25Ⅱ、ZG35Ⅱ

C.球墨

D.A、3、16Mn