畜肉类营养价值较高是因为富含()。

A.畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量高于大豆

B.畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多

C.动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

D.禽肉内脏矿物质含量高于瘦肉

E.畜禽肝脏营养价值高.特别富含维生素C和维生素B2

A肉类是维生素B2的良好来源。

B肉类是铁的良好来源。

C肉类是钙的良好来源。

D肉类是维生素B12的良好来源

关于畜禽内营养价值叙述正确的是（）

①畜禽肉是铁良好的来源②畜禽肉含丰富的含氮浸出物、汤时味道更加鲜美③畜禽肉含丰富的结缔组织，是完全蛋白质④畜肉较禽肉含丰富的维生素C和维生素B12

A．①②③④

B．②③

C．①③

D．①④

A.粮谷类

B.动物性食物

C.蔬菜和水果

D.大豆及其制品

E.奶及奶制品

A.维生素

B.矿物质

C.必需氨基酸

D.必需脂肪酸

A.钙

B.锌

C.铁

D.维生素

A.维生素A

B.维生素C

C.钙

A.蛋白质、热量、钙、磷、铁等

B.锌、维生素A、B、D等

C.维生素A、铁、、蛋白质等

D.维生素C

A．优质蛋白质来源，蛋白质含量为13%左右

B．矿物质含量为1.0%~1.5%，以磷、钙、铁、锌、硒含量较高

C．胆固醇含量约10%~15%

D．维生素含量丰富，种类较为齐全

A．优质蛋白质来源，蛋白质含量为13%左右

B．矿物质含量为1%~1.5%，以磷、钙、铁、锌、硒含量较高

C．胆固醇含量约10%~15%

D．维生素含量丰富，种类较为齐全