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[单选题]

浅色啤酒酿造水的理想硬度应为（）

A.2～8°dH

B.10～16°dH

C.1～2°dH

D.16～20°dH

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第1题

酿造用水碳酸盐硬度高，易形成麦皮味。硬度高的水要先经软化处理再用于啤酒酿造。答（)

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第2题

酿造水中硫酸钙硬度不能超过10度，否则加石膏后带来更多的SO42，影响啤酒风味。（)

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第3题

酿造世涛啤酒应该使用富含硫酸盐的水。（)

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第4题

啤酒酿造水的处理，需要除去水中全部离子。（)

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第5题

水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是()

水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是（)

A、总硬度

B、残余碱度

C、镁硬度

D、钙离子

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第6题

啤酒酿造用水的性质，取决于水中溶解盐类的种类和含量、水的生物学纯净度及气味。（)

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第7题

离子交换法在水处理和制造高纯水中应用最广泛，啤酒酿造水的处理中，也常用这种方法。（)

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第8题

深色啤酒的胶体稳定性和泡沫性能一般都较浅色啤酒好。（)

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第9题

皮尔森啤酒是对酿造工艺用水最敏感的啤酒类型之一。（)

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第10题

兰比克啤酒Lambicbeer是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然发酵酿造的啤酒。（)

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