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[判断题]

皮尔森啤酒是对酿造工艺用水最敏感的啤酒类型之一。（)

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第1题

酿制皮尔森啤酒添加适量的氯化钙是非常有利的。（)

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第2题

皮尔森啤酒需要硫酸盐含量高的水才增加香味。（)

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第3题

啤酒酿造用水的性质，取决于水中溶解盐类的种类和含量、水的生物学纯净度及气味。（)

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第4题

酿造用水碳酸盐硬度高，易形成麦皮味。硬度高的水要先经软化处理再用于啤酒酿造。答（)

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第5题

兰比克啤酒Lambicbeer是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然发酵酿造的啤酒。（)

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第6题

从啤酒酿造角度看，类单宁在麦汁煮沸阶段沉淀蛋白质，对提高啤酒非生物稳定性有利。（)

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第7题

丰富的麦芽味道是皮尔森啤酒所能接受的，因此需要有一定的氯离子。（)

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第8题

以下啤酒类型属于爱尔啤酒的是()

以下啤酒类型属于爱尔啤酒的是（)

A、皮尔森啤酒

B、波罗的海波特

C、慕尼黑清亮拉格

D、英式苦啤

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第9题

皮尔森啤酒因为要有鲜明而恰当的酒花味，因此应该避免硫酸盐的添加。（)

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第10题

对啤酒酿造而言，新鲜度是衡量大米质量优劣的一个重要指标。（)

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