花生四烯酸是（）

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.中链脂肪酸

A.是指动物来源脂肪中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例

B.是指植物来源脂肪中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例

C.是指烹调油中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例

D.是指膳食总脂肪中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.顺式脂肪酸

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.顺式脂肪酸

A.单不饱和脂肪酸

B.N3-系列脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.n6-系列脂肪酸

A.单不饱和脂肪酸

B.双饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.饱和脂肪酸

A.ω-3多不饱和脂肪酸

B.ω-9单不饱和脂肪酸

C.ω-6多不饱和脂肪酸

D.膳食纤维

E.谷氨酰胺

A．脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸（14碳以上）

B．脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸（6—14碳）

C．脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸（5碳以下）

D．按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸

E．以上均包括

A.1︰1︰1

B.2︰1︰1

C.1︰2︰1

D.1︰1︰2

E.2︰2︰1

A.脂肪酸不是构成甘油三脂的成分

B.动植物中脂肪酸的种类很少

C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链

D.根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类

A.短链的脂肪酸含量高

B.饱和脂肪酸含量高

C.长链的脂肪酸含量高

D.不饱和脂肪酸含量高