题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

加工制作食品过程中,不得存在下列行为()

A、使用回收食品作为原料,再次加工制作食品

B、使用超过保质期的食品、食品添加剂

C、使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂

D、使用无标签的预包装食品、食品添加剂

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第1题

加工制作食品过程中,应采取哪些措施能避免食品受到交叉污染()

A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放,其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用,定位存放

B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物

C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

D.不得在辅助区(如卫生间、更衣区等)内加工制作食品、清洗消毒餐饮具

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第2题

加工制作食品过程中,不得存在下列行为()

A.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质

B.在食品中添加药品(按照传统既是食品又是中药材的物质除外)

C.超范围、超限量使用食品添加剂

D.使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂

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第3题

以下属于产品欺诈行为的有()

A.用非食品原料

B.超过保质期的食品原料

C.回收食品作为原料

D.以上全部

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第4题

避免食品受到交叉污染行为有哪些()

A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品,下同)分开存放,其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用,定位存放

B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物

C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

D.不得在辅助区(如卫生间、更衣区等)内加工制作食品、清洗消毒餐饮具

E.餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽、畜等动物

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第5题

以下哪项为《中华人民共和国食品安全法》明令禁止生产的食品()

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品

B.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂

C.超范围、超限量使用食品添加剂的食品

D.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂

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第6题

食品生产加工企业不得使用__原料生产加工食品()

A.过期

B.陈化、回收

C.非食用

D.变质、污秽不洁

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第7题

食品加工制作过程中,以下措施能避免食品收到交叉污染的是()

A.不同类型食材分开存放,容器和加工工具分类管理、分开使用,定位存放

B.接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物

C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

D.不得在辅助区内(如更衣室等)加工制作食品、清洗消毒餐饮具

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第8题

食品原料应清洗后使用,盛放或加工制作不同类型的食品原料的工具和容器应分开使用。()
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第9题

禁止使用()生产的食品

A.超过保质期的食品原料、食品添加剂

B.非食品原料

C.食品添加剂以外的化学物质

D.回收食品

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第10题

若食品受到了交叉感染,可能的原因是()

A.不同类型的食品原料分开存放

B.不同存在形式的食品原料、半成品、成品等分开存放

C.食品盛放工具随意摆放在靠近污染源的地面上

D.加工制作工具分类管理、分开使用,定位存放

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第11题

氯化钙(俗称氯石灰)作为食品添加剂可以用于中()

A.面食制作

B.肉类食品加工

C.豆制品制作

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