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[单选题]

服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后,即可清点酒水单、点心单、()

A.点菜单

B.帐单

C.餐具

D.服务清单

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第1题

服务员的公关任务应伴随顾客的()

A.点菜过程

B.点饮料和酒水过程

C.结账过程

D.整个用餐过程

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第2题

酒水服务中,高档的酒水,服务员要给顾客(),待确认后再在现场进行服务

A.介绍

B.品尝

C.示酒

D.展示

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第3题

到快餐店点餐时,服务员根据顾客需要在触摸式一体机上点餐,之后打印出点菜清单,顾客根据屏幕上或服务员的提示到指定位置取餐。触摸式一体机属于信息系统组成中的()

A.硬件

B.软件

C.数据

D.网络

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第4题

菜单服务的基本程序是()。
菜单服务的基本程序是()。

A、递送茶水→毛巾→递送菜酒单→点酒菜→记录菜名和酒水及烹制特殊要求→开单分送到厨房和收银台

B、递送茶水→递送菜酒单→毛巾→点酒菜→记录菜名和酒水及烹制特殊要求→开单分送到厨房和收银台

C、递送茶水→递送菜酒单→点酒菜→毛巾→记录菜名和酒水及烹制特殊要求→开单分送到厨房和收银台

D、递送茶水→递送菜酒单→记录菜名和酒水及烹制特殊要求→点酒菜→毛巾→开单分送到厨房和收银台

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第5题

在收取清点时,若发现衣物件数与洗衣单不符,服务员应()。

A.在洗衣单上注明

B.立即向客人说明

C.按客人所填为准

D.交给洗衣服清点

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第6题

入席服务时,服务员应将菜单放在()面前,并帮助客人打开餐巾,除去筷套,斟倒酒水

A.主宾

B.副主宾

C.主人

D.副主人

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第7题

菜单原意为食品清单或项目单,设计菜单时必须以()为中心

A.厨房的生产

B.宾客的需求

C.原料的采购

D.餐厅的服务

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第8题

当顾客使用的茶壶盖虚掩时,是顾客要求服务员()的提示

A.点菜

B.加茶叶

C.结帐

D.续水

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第9题

一位客人说:“当我赶时间时,希望餐厅服务能够迅速,我不必吩咐服务员递上帐单,服务员应该知道我在赶时间,他应该在送上食物后,即刻送上帐单。”他希望的是一种()服务

A.先行完成

B.细微

C.先行预计

D.热情、周到

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