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[单选题]

下面物质中,目前公认是属于致癌物的包括()

A.三聚氰胺

B.亚硝胺

C.苏丹红

D.黄曲霉毒素

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第1题

食品添加剂包括()、消泡剂等

A.防腐剂

B.苏丹红

C.瘦肉精

D.三聚氰胺

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第2题

目前公认的最强的化学致癌物是()

A.二甲基亚硝胺

B.焦谷氨酸

C.偶氮化合物

D.黄曲霉毒素

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第3题

下列哪些物质属于非法食品添加物?()

A.亚硝酸盐

B.三聚氰胺

C.硼砂

D.甲醇

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第4题

三聚氰胺检测方法中加入三氯乙酸作用是()

A.沉淀蛋白

B.将三聚氰胺转换为阳离子

C.沉淀蛋白辛烷磺酸钠

D.降低三聚氰胺的极性将强极性的三聚氰胺转化为中极性的离子对物质

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第5题

三聚氰胺化学式
为C3H6N6)是一种化工原料,有轻微毒性,计算:

(1) 三聚氰胺相对分子质量:____

(2)三聚氰胺中碳、氢、氮元素的质量比:____

(3)三聚氰胺中氮元素的质量分数____(精确到0.1%)。

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第6题

鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是()

A.亚硝胺

B.组胺

C.肉毒毒素

D.细菌毒素

E.氰苷

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第7题

霉变谷物内主要致肝癌物质是()

A.亚硝胺类

B.有机氯农药残留

C.黄曲霉菌

D.黄曲霉毒素B1

E.蓝绿藻藻类毒素

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第8题

以下可用作食品添加剂的是()。
以下可用作食品添加剂的是()。

A.山梨酸钾

B.苏丹红

C.三聚氰胺

D.孔雀石绿

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第9题

以下物质不是食品添加剂的是()

A.三聚氰胺

B.天然胡萝卜素

C.海藻酸钠

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第10题

食品生产中禁止使用的非食用物质有()

A.工业用火碱

B.吊白块

C.苯甲酸钠

D.三聚氰胺

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