刀技加工后的原材料形状可分为块、片、丝、条、段、丁、粒、末、茸、花刀块等。（)

A.丁、块

B.块、条、丝、片、茸泥

C.丁、条、丝、片、大块

D.丁、条、丝、片、茸泥

A．柳叶片

B．指甲片

C．象眼片

D．菱形块

A.块

B.段

C.细条

D.粗丝

A.粒

B.丁

C.末

D.茸泥

A.颈

B.腿

C.鸡脯肉

D.头爪

A.骨粗肉多

B.骨软肉多

C.肉少骨少

D.肉多骨多

A．滚刀块

B．排骨块

C．菱形块

D．劈柴块