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[判断题]

咖啡瑕疵豆常见的感官特征是:有霉味,发酵味,苦涩或尖酸,口感不均衡()

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第1题

冰拿铁的咖啡基础感官特征评价是咖啡与牛奶完美融合,口感丝滑,冰爽()
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第2题

咖啡中的瑕疵味会给人带来不愉悦感,如烟熏味,醋味,稻草味()
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第3题

咖啡生豆中全酸豆属于一类瑕疵豆()
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第4题

咖啡生豆中全酸豆属于一类瑕疵豆()
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第5题

咖啡生豆中带殼豆,浮豆,贝壳豆等都属于二类瑕疵豆()
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第6题

美式咖啡的基础感官特征是( )
美式咖啡的基础感官特征是()

A、看咖啡口感清爽、味甘、徽苦

B、奶香味浓郁

C、有绵密的奶沫

D、有丝滑的奶油味

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第7题

巴西,埃塞俄比亚,牙买加等咖啡产地在给咖啡豆分级时都会参考咖啡瑕疵豆的数量()
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第8题

意式咖啡磨豆机磨豆结垢后会影响咖啡萃取率,导致咖啡萃取不均匀,出现杂味涩味()
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第9题

有些咖啡产地如巴西,牙买加会将咖啡豆的大小与瑕疵豆的数量结合进行分级()
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第10题

优质精选的咖啡生豆应尽快投放到咖啡消费市场()
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