题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

()是将鲜奶浓缩至原体积40%左右而制成的乳产品的

A.奶油

B.奶粉

C.奶酪

D.炼乳

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第1题

炼乳是纯牛奶浓缩至原体积( )左右制成的乳制品
炼乳是纯牛奶浓缩至原体积()左右制成的乳制品

A、20%

B、40%

C、60%

D、80%

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第2题

下面关于乳及乳制品的说法正确的是()

A.淡炼乳是将鲜乳消毒浓缩至原体积的40%~70%

B.鲜牛奶在常温下呈白色或奶色

C.奶粉是呈白色的粉末

D.炼乳分为淡炼乳和甜炼乳两种

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第3题

()是将牛奶或羊奶经浓缩、装罐、杀菌而成的制品

A.酸奶

B.奶油

C.奶酪

D.炼乳

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第4题

在原料奶中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶,排除乳清后的产品是()

A.奶油

B.奶酪

C.调制乳

D.淡炼乳

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第5题

在原料牛乳中加入15%-16%的食糖,然后将牛乳中的水份加热蒸发,浓缩至原体积40%左右时,即为()

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第6题

芝士,吉士是()的英文译名

A.奶酪

B.炼乳

C.奶油

D.黄油

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第7题

根据下列食物蛋白质计算,从高到底排序正确的是()①牛奶②奶酪③奶油④奶豆腐⑤炼乳

A.24513

B.25134

C.12345

D.34512

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第8题

辽宁伊利乳业有限责任公司是一座集自动包装、码垛,产品在线检测、物流配送为一体的现代化工厂,同时也是辽宁地区最大的( )生产基地。
辽宁伊利乳业有限责任公司是一座集自动包装、码垛,产品在线检测、物流配送为一体的现代化工厂,同时也是辽宁地区最大的()生产基地。

A、液态奶

B、奶粉

C、酸奶

D、奶酪

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第9题

以下属于乳制品的是()

A.巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳

B.干酪及再制干酪

C.稀奶油、奶油、无水奶油、炼乳

D.乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉和乳基婴幼儿配方食品

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第10题

以下关于奶粉常见问题说法正确的是()

A.飞鹤奶粉1段婴儿配方奶粉含有硒和锰,2段、3段配方奶粉不含有硒和锰

B.飞鹤奶粉中配料无水奶油是鲜奶中的脂肪部分,调整脂肪和脂肪酸比例

C.飞鹤奶粉中添加左旋肉碱,有利于宝宝与脂肪的吸收利用

D.叶黄素保护宝宝的视网膜

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