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[单选题]

熟鸡肉馅的口味特点是()

A.嫩滑鲜美

B.爽滑味鲜

C.咸香味鲜

D.味鲜而不腻

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第1题

熟咸馅用料广泛,口味多变,其风味特点是()

A.鲜香汁厚

B.爽滑味鲜

C.咸香味鲜

D.味鲜而不腻

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第2题

叉烧馅的口味特点是()

A.味鲜多汁

B.爽滑味鲜

C.咸香味鲜

D.味鲜而不腻

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第3题

熟鸡肉馅具有()的特点

A.咸香甘鲜

B.咸甜味鲜

C.嫩滑鲜美

D.味鲜多汁

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第4题

三鲜馅的口味特点是()

A.味鲜多汁

B.爽滑味鲜

C.咸香甘鲜

D.味鲜而不腻

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第5题

滑炒菜的质感特点是()

A.色泽金黄,味咸香

B.外脆里嫩,味鲜咸

C.清鲜脆嫩,味鲜咸

D.质地滑嫩,芡汁紧亮

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第6题

油爆肚的成品特点是:汁芡紧而亮,味清鲜,质感()

A.外焦里嫩

B.滑嫩适口

C.爽滑脆嫩

D.干香味厚

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第7题

青菜馅的品味特点()

A.颜色淡绿

B.口味鲜甜

C.咸香爽口

D.爽滑味鲜

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第8题

纸包炸最显著的味感特点是()

A.口味咸鲜

B.口味浓厚

C.口味浓香

D.原汁原味

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第9题

有着浓郁酱香味的大豆酱口味()

A.甜鲜清香

B.鲜咸清香

C.咸鲜醇厚

D.鲜咸醇厚

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第10题

油泡菜式的质量标准是肉质爽滑,气味清香,味鲜,成芡较厚,有芡而不见芡,色鲜芡匀滑,不泻芡及在碟上堆替成山形()
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