题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、（）灌水冲洗法和清水漂洗法等

A．去除内脏法

B．去沙淘洗法

C．刮剥洗涤法

D．去除粘液法

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第1题

猪肚的加工中用方法清洗干净的（）

A.清水漂洗法

B.盐醋搓洗法

C.热水烫洗法

D.刮剥洗涤法

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第2题

在用盐醋搓洗家畜类肠、肚时，要与（）结合进行

A．清水漂洗法

B．刮剥洗涤法

C．灌水冲洗法

D．里外翻洗法

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第3题

猪大肠的加工中用方法清洗干净的（）

A.清水漂洗法

B.里外翻洗法

C.热水烫洗法

D.刮剥洗涤法

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第4题

猪肺的加工中用方法清洗干净的（）

A.清水漂洗法

B.里外翻洗法

C.热水烫洗法

D.刮剥洗涤法

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第5题

猪舌的加工中用方法清洗干净的（）

A.盐醋搓冼法

B.里外翻洗法

C.热水烫洗法

D.刮剥洗涤法

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第6题

猪爪初加工洗涤时，应采用的方法是（）

A.里外翻洗法

B.盐醋搓洗法

C.刮剥洗涤法

D.灌水洗涤法

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第7题

化学清洗常用（)等方法。

A.碱洗法

B.酸洗法

C.生理盐水清洗

D.碱洗与酸洗交替使用

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第8题

盐醋搓洗法是先加入盐和醋浸泡原料后，再进行洗涤，以去除原料外层的粘液和异物（）

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第9题

常用的脱脂方法有（）

A.碱液清洗法

B.表面活性剂清洗法

C.有机溶剂清洗法

D.水洗法

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第10题

加工粘液、污物较多的畜类的肠、肚，需要采用里外翻洗法。（）

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